শৈশব থেকে আজ পর্যন্ত একবার হলেও সাবুদানা বা সাগুর কথা শুনেছেন নিশ্চই কিন্তু সাবুদানা খাওয়ার উপকারিতা বা এর উৎস সম্বন্ধে আপনি কি অবগত আছেন ? না জানা থাকলে আজ জেনে নিন ।

অনেকেরই ধারণা যে সাবুদানা একধরণের ফল যা গাছে ধরে, আপনার ধারণাও কি সেটাই ? আসলে এটি কোনো ফলই নয় । পাম জাতীয় গাছের মূল (ট্যাপিওকা) থেকে সাদা দুধের মতো একপ্রকারের রস নিষ্কাশন করে সেটা প্রথমে শুকিয়ে নেওয়া হয় ও ময়দার মতো পাউডার এ পরিণত করা হয় ।তারপর সেটাকে যান্ত্রিক পদ্ধতি দ্বারা ছোট ছোট দানায় পরিণত করা হয়, যেটাকে আমরা সাবুদানা বা সাগু বলি।

সাবুদানা সাধারণত সরল শর্করা জাতীয় খাদ্য । এতে প্রচুর পরিমানে কার্বোহাইড্রেট থাকে, এছাড়াও প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন ও খনিজ লবণও সামান্য পরিমানে থাকে । এটি সরল শর্করা জাতীয় খাদ্য হওয়ার জন্যে, এটি খাওয়ার পরে শরীরে তৎক্ষণাৎ শক্তি পাওয়া যায় । এই কারণে অনেকে ব্যায়াম করার আগে বা পরে সাবুদানা খেতে পছন্দ করেন।

ছোট বাচ্চা বা রোগীদেরও একটি পুষ্টিকর খাদ্য হিসাবে সাবুদানা খাওয়ানো হয়, যাতে শরীরে খুব তাড়াতাড়ি শক্তি পাওয়া যায় । অনেকে তো আবার শরীরের ওজন কমানোর জন্যেও সাবুদানা খেয়ে থাকেন কিন্তু সাবুদানা যেহেতু একটি সরল শর্করা জাতীয় খাদ্য তাই ওজন কমানোর জন্যে এটি না খাওয়াই ভালো । বরং ওজন বাড়ানোর জন্যে খেলে ভালো ফল পাওয়া যায় ।